発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2018/02/13

【レシピ:バレンタイン特集】「味噌ガトーショコラ」チョコの甘さと味噌の塩味が混ざり合って、塩キャラメルみたい?甘さと塩気でより濃厚な味わいに♫

いつもよりちょっと早起きして「霜活」してみました♫

こんなに霜をまじまじと見たのは初めてかも(^ ^)

今じわじわと注目されているらしいので、今度はマクロレンズをつけて氷の結晶を撮影してみよう(^-^)v

霜活
さて本日も、前回に引き続きバレンタインレシピのご紹介♫

第3回目は「味噌ガトーショコラ」

今回も材料は。。。

「味噌ガトーショコラ」の作り方

<材料>

・卵                                    4個

・ビターチョコレート        4枚

・味噌                                大1



味噌ガトーショコラ材料

この3つだけ!!

ここからは前回と同じですが、もう一度手順のおさらい。

まず、卵白と卵黄に分けます
卵白と卵黄に分ける

卵白をツノが立つまで泡だてます

メレンゲを作る
細かく砕いたチョコレートをボウルに入れ溶かします

オーブンレンジに温度設定機能があれば、50度に設定してチンするとキレイにチョコが溶けます

なければ湯煎して下さいね
チョコレートを溶かす

こんな感じです(^-^)v

溶けたチョコレート
その中に、溶いた黄身を手早く混ぜ合わせ、泡だてた卵白を半分ずつ入れてさっくりと混ぜ合わせます。
卵黄とメレンゲを加える
ここからが今回の手順です♫

味噌を混ぜ合わせます

溶けにくいので、ちょっとづつ溶かしながら混ぜてください
味噌を加える
型に流し入れ、170度に予熱したオーブンレンジで30分焼いて出来上がり
味噌ガトーショコラ完成
きな粉があったので振りかけてみました♫

味噌味のチョコレートってどんな感じなんでしょうね?

何となく合うんじゃないかな〜って軽い気持ちで作っているので、食べてみるまで私も味は分かりません(^-^;

では、いざ実食!!

おぉーーー、これは濃厚!!
チョコの甘さと味噌の塩味が混ざり合って、何と表現したら良いのか。。。

例えて言うなら塩キャラメルみたい?

甘さと塩気で、チョコがより濃厚な味わいになった感じがします。

これはパンチのあるガトーショコラですo(`ω´ )o

渋〜いお茶に合いそうです(^ー^)

ここまで3回に渡ってガトーショコラと発酵食のコラボレシピをご紹介してきましたが、気になるレシピはありましたか?

意外とチョコと発酵食は相性が良い事が分かったので、これからも色々な発酵食とコラボしてレシピを考えてみたいと思います(^-^)v

皆さん、素敵なバレンタインデーをお過ごし下さいね(^з^)-☆

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