発酵食レシピ|ハルの発酵食日記
更新日 2017/12/12

【レシピ:塩麹】「塩麹で鯛のアクアパッツァ」塩麹の旨味とあさりのお出汁が鯛を包んで最高!! 素材の味に感謝の一品・:*+.\(( °ω° ))/.:+

またまた富士山のふもとでキャンプしてきました(^ ^)

普段は寒がりの私ですが、富士山でのキャンプだけは寒さを我慢してでも行きたくなるんだから不思議です(^^;;

この日も早朝の気温は−2℃

優しい旦那様が、一晩中薪ストーブの番をしてくれていたお陰で見れた絶景の富士山です(*´꒳`*)

感謝☆感謝☆

この時期一番美しい富士山をご覧下さい(^ー^)

<朝の富士山>
朝の富士山
<逆さ富士>
逆さ富士
<満点の星空と富士山>
夜の富士山
どうです?
感動が伝わりましたか?

本物はこの数百倍感動しますよ(*≧∀≦*)

是非、本物の富士山をご自分の目でご堪能下さい*\(^o^)/*

さて本日は、キャンプ場でも作った事のある「塩麹で鯛のアクアパッツァ」をご紹介します(^ー^) 一見難しそうに見えるこちらの料理ですが、実はものすごーーく簡単なんですよ(^-^)v

「塩麹で鯛のアクアパッツァ」の作り方

<材料>

・鯛、あさり、お好みの野菜(今日はブロッコリー)
・刻んだニンニク 1片
・白ワイン 100cc
・塩麹 大1〜2
・マジックソルト 少々

<作り方>

① フライパンに下の写真の様に具材を敷き詰め
② 上からニンニク、白ワイン、塩麹、マジックソルトを入れ 
③ 蓋をして中火で10分程煮込んだら
④ 煮汁を鯛に掛けながら鯛の表面にも味を馴染ませて出来上がり♫
材料を入れて煮込む

完成〜\(^o^)/

鯛のアクアパッツァ完成
シンプルな味付けですが、優しい塩麹の旨味とあさりのお出汁が鯛を包んで最高に美味しくなるんです!!

素材の味に感謝の一品です・:*+.\(( °ω° ))/.:+

見た目は豪華ですが、鯛は「ちだい」といって一尾200円、あさりも1パック200円、ブロッコリーも200円だったので、計600円とお財布にも優しいですよね(^ー^)

簡単に作れて、今年の流行語「インスタ映え」する「鯛のアクアパッツァ」

是非一度お試しください(^_−)−☆

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