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常温で発酵させる時間の2日、冷蔵庫で寝かせる時間の3～4日は除く
材料 （約100g分）
- イエローマスタードシード50ｇ
- ブラウンマスタードシード20ｇ
- 塩小さじ1
- はちみつ小さじ2
- 酢ひたひたになる量
一言メモ
発酵途中には、たまに混ぜて酢が少なくなって来たら継ぎ足して下さい。
イエローマスタードシードと、ブラウンマスタードシードは、スーパーになかったのでネットで購入しました。
作り方
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煮沸消毒した瓶に2種類のマスタードシードを入れます。
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塩を入れ、酢をひたひたになるくらい注ぎ入れます。
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蓋ををして常温で2日間発酵させます。
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マスタードシードが1.5倍〜2倍の大きさになったら、ミキサーにかけます。
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お好みの食感に潰して下さい。
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瓶に戻し冷蔵庫で3〜4日保管し、苦味と酸味がお好みになったら出来上がり♫
